九州娱乐隐藏版鳗鱼屋

每年的夏天,喜欢吃鳗鱼的老饕们,总在等待这一天「土用之丑之日」,这一天被称为最适合吃鳗鱼饭的季节,虽然这时候的鳗鱼的味道并不是最鲜美,毕竟鳗鱼最鲜美的时节还是得在秋冬之际。 只是日本人有这个习惯的最主要原因,还是要回溯到平贺源内,因为夏天的鳗鱼不太好销加上大家夏天都因为食欲不振而营养不足,于是由官方宣布这一天来吃个鳗鱼饭,不仅可以补充养份还能帮鳗鱼产业增加收入,没想到这样的想法,不但成功,还是大大的成功连现代都还受到影响。

日本吃鳗鱼可以大致分成关东以及关西两派不同的调理方式。关东因为武士的关系,所以忌讳从鳗鱼肚子剖开,而从背后切开。关西则是认为从肚子剖开才能让油酯直接进入肉质之中。除了这样的想法不同以外,关东在烤鳗鱼之前还会经过蒸煮的工法,这样其实比较节省时间,而关西则是直接用在生鳗鱼下去烤,这当中除了牵扯到了调理时间之外,也更考验到师傅烧烤鳗鱼的能力。

在关东最好吃的鳗鱼饭应该是在静冈,而在关西最好吃的鳗鱼则是在九州娱乐九州娱乐的鳗鱼调理方式又称为筑后烧,大家都常听到的应该是柳川的鳗鱼饭。但是在九州娱乐还有一个隐藏版的鳗鱼饭就是在熊本阿苏郡的小国町,这一家近江屋。 近江屋在小国町已经开业有一百二十年的历史,现任的老板近江老先生已经是第三代的掌门人,这间位在溪边的鳗鱼屋,也是一间有着百年历史的老房子。

虽然我们现在要看到百年老房子没有那么不容易,但是你如果要看一个从一百多年前,就保持着原来样貌的餐厅,那还真的不是一件容易的事。当你掀开暖帘,在你眼前的是一个大约十米见方的空间,进来这里会怀疑到底有没有营业,因为这里的灯光真的很昏暗,于是你要喊一声「不好意思」,就立刻会有人回应你。 服务生的老太太走了出来,会面带微笑地问你「几位?」于是就会带你进入这个奇幻世界里。你可以在玄关的大石头把鞋子脱了,然后踩在百年的木板上,运气好一点,可以刚好坐在一楼靠溪边的位置,这应该是店里面最棒的位置了。因为窗台有盏风铃,夏天的微风吹着风铃伴随着溪水的流动声音,悦耳动听。

这里的菜单很简单,鳗鱼丼饭、超级鳗鱼丼饭以及鳗鱼重,建议不用去点套餐,毕竟来这里就是要吃鳗鱼饭,别浪费肚子的空间吃其他有的没的,如果没有太大预算可以点一碗超级鳗鱼丼饭,如果想要好好犒赏自己的话,鳗鱼重可以吃到很开心。

因为老板都是接受点餐之后才开始调理,所以时间大约会花上十~十五分钟,在等待的期间,好好享受这一栋老房子是有必要的。这里的鳗鱼饭特色,除了前面提到的不使用蒸煮法直接烧烤之外,鳗鱼的焦香味,的确是关东鳗鱼调理法,所展现不出来的,尤其这里的酱料用的是当地的水源所酿造出来的酱油,再加上所有的生鳗鱼老先生都直接养在溪流边的水池里,用当地的水做的调味料,配合上当地水源所养出来的鳗鱼,怎么能够不顺口呢?

近江先生已经是位七十多岁的老人了,但是一谈起鳗鱼,他的眼睛可是会发亮的。坐在小溪流边上,品着这传承了百年的鳗鱼饭,今年的七月三十日,似乎还可以再来吃上一回。

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